Агар-агар 900, 100 г, New Pastry Lab

Состав: агар-агар 900 (Е-406).
Рекомендации: дозировка 0,2-1%, необходимо ввести в холодную жидкость, настоять и довести до кипения. Плотность геля зависит от дозировки.

Агар-агар 900 используют в приготовлении желе, гелей, зефира, птичьего молока. Агар-агар 900 имеет уникальные свойства:
позволяет создать прозрачные желе различной плотности,
стабилизируется при комнатной температуре,
в гастрономии используется для приготовления молекулярной икры и спагетти из различных жидких ингредиентов.

Благодаря этим особенностям Агар-агар 900 подходит для приготовления зефира лучше, чем любые другие желирующие компоненты. Зефир и птичье молоко - самые популярные лакомства на агаре, также с ним легко приготовить желе не используя загустители животного происхождения.

Агар-агар 900 New Pastry Lab - это чистый агар-агар без примесей и добавления сахаров. Это натуральный желирующий компонент, который получается из бурых водорослей и подходит для веганских, вегетарианских и ПП десертов.