Стабилизатор для мороженого Кремодан SE 709 VEG, 500 г купить по цене 555.00 руб в интернет-магазине Шоколад Мастер
logo

Стабилизатор для мороженого Кремодан SE 709 VEG, 500 г

  • Артикул: 1259874/500
  • Производитель: DuPont, Дания
  • Упаковка: 500 гр
  • Наличие на складе: Eсть
555
-+
Состав: моно- и диглицириды жирных кислот (Е 471), камедь рожкового дерева (Е 410), гуаровая камедь (Е 412), каррагинан (Е 407), антиокислители.

Все компоненты стабилизатора получены из сырья не животного происхождения.

Стабилизатор Creamodan SE 709 VEG предназначен для эмульгации и стабилизации компонентов мороженого. Может применяться для приготовления молочного и сливочного мороженого, сорбетов и закаленного мороженого.

Стабилизатор Creamodan SE 709 VEG способствует:
- образованию хорошей ровной текстуры мороженого,
- улучшает консистенцию и повышает устойчивость к таянию,
- предотвращает рост кристаллов льда в процессе хранения.
Рекомендованный уровень дозировки - не более 1% от всего объема продукта, зависит от жирности полученного мороженого.

Принцип активации стабилизатора и его использования смотрите в рецепте с этим продуктом (сорбет манго-маракуйя).
Рецепт с этим продуктом
Пакет 2,5 кг, каллеты
2 790
Хит Новинка Акция
Пакет 2,5 кг, каллеты
1 690
Хит Акция
Пакет 2,5 кг, каллеты
1 840
Хит Акция
Наверх